На даний час сезон збирання та отруєнь грибами у розпалі.Аналіз випадків отруєнь свідчить, що більшість з них зумовлені вживанням грибів, які помилково сприймаються за їстівні.
Нагадуємо правила збирання та споживання грибів:
найкраще відмовитися від споживання дикорослих грибів, замінивши їх грибами, які вирощують штучно, належно контролюють і продають у торговельній мережі;
не купуйте гриби на стихійних ринках; уважно оглядайте гриби, звертайте увагу на колір капелюшка, губки, ніжки; збирайте лише добре знайомі вам гриби, за найменшого сумніву одразу викиньте гриб — не залишайте його поряд з іншими; не беріть занадто молоді чи старі гриби — їх легко переплутати з отруйними; не збирайте гриби поблизу трас, підприємств, забруднених територій, адже гриби вбирають у себе широкий спектр отруйних речовин, зокрема важкі метали; не збирайте гриби за посушливої погоди, бо в цей час гриб пересихає — віддає воду і збільшує концентрацію токсинів; не куштуйте сирі гриби; удома ще раз ретельно перевірте гриби — усі сумнівні треба викинути; готуйте гриби протягом першої доби після збирання; варіть гриби не менше трьох разів, щоразу у свіжій підсоленій воді не менше 30 хв; зберігайте страви з грибами в холодильнику в емальованому посуді не більше доби.Вживати гриби не рекомендовано вагітним, жінкам, які годують грудьми, та літнім людям. Не варто годувати грибами чи стравами з них дітей до 12 років.
Пам’ятайте! Збирання грибів для людини – це завжди "гра з вогнем". Якщо ви бажаєте здоров’я собі та своїм близьким, будьте обережні.
Немає коментарів:
Дописати коментар